François Lurton a produit le «Chacayes» pour la première fois en 2002. Ce vin riche et concentré provient des meilleures parcelles de la finca «CHACAYES» (nom donné au petit chacal qui se balade dans le vignoble) à Vista Flores. Un hectare de cette parcelle de Malbec possède la plus grande densité de plantation au monde (20.000 pieds/ha), et produit des raisins concentrés et donne un rendement d'environ 1Kg/pied