100% Cabernet Sauvignon.
Nous sélectionnons les vignes dans les zones de haute en altitude de nos plus fraîches
parcelles de Mendoza, afin d'obtenir une maturité des baies optimale.
Couleur rubis brillante. Au nez, des arômes de fruits rouges d'été dominent, avec de légères touches de poivre noir. En bouche, la concentration est agréable, les fruits rouges donnent du volume à ce vin. Il est bien structuré et les tanins sont souples et suaves. Longue finale avec des notes de café.
L'hiver fut sec et un début de printemps très précoce nous a surpris sur la fin de la taille et du liage des bois. Le début de saison s'annonçait donc extrêmement précoce.
Le printemps fut chaud et relativement humide, ce qui a eu pour effet d'accélérer les cycles végétatifs de la vigne. Nous arrivions donc en janvier avec une avance moyenne de 15 jours sur les stades phénologiques normalement relevés. Cependant, le climat s'est rafraîchit dès fin janvier et, en un mois, nous avons retrouvé des maturités plus cohérentes.
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