Bodega Piedra Negra
Tras una larga búsqueda en varias regiones de Argentina, François Lurton decide implantar sus viñedos en unas tierras altas y semidesérticas (unas gravas pobres que recuerdan a las de Pessac-Léognan) en las llanuras a los pies de la cordillera de los Andes: el Valle de Uco.
Estas tierras inexploradas se encuentran en el distrito de Los Chacayes, nombre que François Lurton dará a su grande cuvée.
Nuestro pionero en el Valle de Uco construyó su bodega, la Bodega Piedra Negra, en 200 hectáreas de tierra virgen. Gracias a su experiencia, adquirida en todo el mundo, inmediatamente pone en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente.
La elección de este lugar y este sistema de cultivo fueron todo un acierto. Gracias a las condiciones climáticas de este desierto en altura y a unos suelos de gravas aluviales muy drenantes y poco fértiles, los vinos del Valle de Uco, y en especial los de Los Chacayes, tienen una personalidad única que combina frescor y concentración.
Hoy en día, el Valle de Uco es imprescindible y, sin duda, "la región vinícola de la que más se habla en Argentina e incluso en toda Sudamérica" en palabras de Tim Atkin, de la revista Decanter.
Aquí, a los pies de la cordillera de los Andes, desarrollamos el enoturismo en la bodega para responder al creciente número de amantes del vino del Valle de Uco. Los visitantes pueden visitar los viñedos a caballo y apreciar la biodiversidad natural resultante de nuestras prácticas medioambientales.
El Valle de Uco se encuentra a 80 km al sur de la ciudad de Mendoza, junto a la Ruta 40, una carretera mítica que bordea los Andes de norte a sur del país. En el Valle de Uco abundan los suelos agrícolas y profundos, los pueblos, las explotaciones agrícolas, las largas hileras de álamos que se abrazan frondosos y los terrenos que reposan a los pies de los Andes a más de 1.100 metros de altitud. Los ríos que descienden por la cordillera han dibujado unos suelos aluviales de gravas volcánicas y graníticas, añadiendo así a la altitud y la aridez la crudeza de un suelo pobre y drenante. François Lurton, que fue el primero en aventurarse en las alturas de Los Chacayes, supo ver en esta tierra desértica e inhóspita el potencial de un gran terruño.
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Los viñedos de la Bodega Piedra Negra están situados en la Indicación Geográfica de Los Chacayes, una de las denominaciones de mayor prestigio del Valle de Uco, al sur de la ciudad de Mendoza. Nuestra bodega, la finca Los Chacayes, se encuentra a los pies de los Andes a 1.100 metros de altitud, en unos suelos pobres de gravas aluviales.
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El clima es continental: cálido y seco en verano, frío y seco en invierno. Las precipitaciones anuales no superan los 300 mm, por lo que es necesario aportar agua con un sistema de riego por goteo. La altitud, así como el clima continental y semidesértico, añaden a la crudeza de este terruño extremo una gran amplitud térmica. Así, no es extraño ver bajar las temperaturas hasta los 5 o los 10°C por la noche y alcanzar los 30 o 35°C por el día.
El mayor problema sigue siendo el riesgo de granizadas, por lo que es necesario proteger los viñedos con mallas antigranizo. -
Las cepas se plantan en portainjertos para evitar el riesgo de filoxera y controlar el vigor de las plantas. Gracias a la alta densidad de plantación (4.500 cepas/ha) y el pequeño tamaño de las plantas, conseguimos un bajo rendimiento por cepa. En un entorno semidesértico es necesario el riego para aportar un estrés hídrico moderado a la vid y favorecer así la concentración de azúcares y taninos en las bayas.
Cada uno de nuestros cuarteles se cultiva en función de unos criterios agronómicos precisos (fertilización, tamaño y estrés hídrico) para controlar el rendimiento y alcanzar unos objetivos de calidad determinados. Gran parte de nuestra finca cuenta con un certificado ecológico, sin herbicidas ni productos fitosanitarios de síntesis.
Composición de los viñedos:
Superficie de los viñedos: 99 hectáreas. En el caso de las variedades de tinta, se compone de malbec, cabernet sauvignon y cabernet franc. Además de las variedades argentinas de malbec, hemos completado los viñedos con unas variedades francesas denominadas côt. En cuanto a los blancos, hemos decidido dar protagonismo a varias variedades internacionales importantes como la pinot gris, la tocai friulano, la sauvignon blanc y la viognier.
En el territorio de Los Chacayes las vides que seleccionamos forman parte de las más antiguas. -
Nuestro terruño es un suelo de gravas aluviales y rocas principalmente de granito o riolita (roca volcánica) pulidas por el paso del agua, pero también encontramos otras rocas volcánicas más ligeras y rocas metamórficas. Esta gran diversidad de gravas constituye el factor más importante de nuestros suelos, pobres y drenantes. La altitud, así como la proximidad de la montaña, favorecen las temperaturas nocturnas frescas, lo que contrasta por completo con las cálidas temperaturas diurnas.
Gracias a esta diversidad de tipicidades del terruño, combinada con una gestión rigurosa de los viñedos y los rendimientos, podemos producir grandes vinos frescos, concentrados y de gran color.
